Venerdì pesce anzi Salmone

Salmone al Forno con pomodorini caramellati e patate bollite

Ingredienti:

Per ogni commensale

1 trancio di salmone almeno di 2/3 centimetri di spessore;

8/10 pomodorini cigliegini/pachino;

2 patate medie;

2 foglie di salvia

2 rametti di timo

1 rametto di rosmarino

2 rametti di prezzemolo

paprika

1 spicchio d’aglio

sale

1 cucchiaino di aceto bianco;

Procedimento

lavare e pelare le patate, tagliarle a cubetti e porle in una pentola con acqua fredda e metterle sul fuoco e cucinare per 20/25 minuti;

In un tegame da forno antiaderente disporre i tranci si salmone e tra un trancio e l’altro inserirvi i pomodorini lavati, sopra ogni trancio mettere un trito di : timo, salvia, rosmarino, un pizzico di sale, paprika, aglio a fettine sottili, e delle goccine di aceto. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti e poi girare i tranci e cuocere altri 15 minuti, ovvero in tutto 30 minuti!!!

Impiattate il salmone avendo cura di porre i pomodorini da un lato, salmone al centro e le patata all’altro lato, decorate e condite le patate con prezzemolo tritato, una spruzzata d’aceto e una di olio extravergine d’oliva, sale e una spolveratina di paprika, sentirete che bontà e soprattutto che leggerezza, infatti il piatto non ha grassi aggiunti ed è dietetico e ottimo per la pelle;