Mese: ottobre 2014

Venerdì pesce anzi Salmone

Salmone al Forno con pomodorini caramellati e patate bollite Ingredienti: Per ogni commensale 1 trancio di salmone almeno di 2/3 centimetri di spessore; 8/10 pomodorini cigliegini/pachino; 2 patate medie; 2 foglie di salvia 2 rametti di timo 1 rametto di rosmarino 2 rametti di prezzemolo paprika 1 spicchio d’aglio sale 1 cucchiaino di aceto bianco; …

FROLLINI ( biscottini che il giorno dopo non rompono i denti)

Ingredienti per circa 30/35 biscottini: 150 gr di farina “0”  no doppio “00”; 50 gr di zucchero; un pizzico di sale; un pizzico di bicarbonato; 1 bustina di vanillina; 75 gr di burro; 2 rossi d’uovo; zucchero a velo (lo potete fare sa soli mixando lo zucchero con della vanillina); Per la variente con biscotti …

Gnocchi di Patate

Prepareremo gli Gnocchi in 3 modi: al ragout, ai fomaggi e ai funghi pinaioli. Ingredienti per 8 persone: Per gli gnocchi 1 kg di patate (meglio rosse di montagna); 200gr di farina 00                                                                                       noce moscata                                                                                        …

La Pasta di Grano di Gragnano-Napoli- Italia (a mio parere tra le migliori)

Quando mangio la pasta voglio mangiarla buona soprattutto di qualità, provata la pasta di Gragnano in provincia di Napoli, per me è stato impossibile usare altre paste commerciali. mi raccomando la pasta di Gragnano deve avere il marchio del consorzio!!! La pasta di Gragnano più venduta nei supermercati è la Garofalo che va da 1 …

DOLCETTO O SCHERZETTO?!

Creare dolcetti invitanti e semplici in pochi minuti Ingredienti: cacao amaro 100gr; burro 100 gr; miele di castagno 100gr; zucchero 50 gr; noci sgusciate spezzettate 50 gr; un pizzico di sale; un pizzico di cannella in polvere; zucchero a velo; Procedimento: In una padella antiaderente sciogliere il burro e aggiungervi lo zucchero e il cacao …

Insalatina sfiziosa di Mazzancolle

Inizio questo blog di enogastronomia con qualcosa di semplice ma sfizioso, un bella insalatina fresca di Mazzancolle, servita in una coppa “Martini”, per fare colpo sugli ospiti o in occasione di una seratina romantica 😉 Ingredienti: 5/6 mazzancolle a persona ; mezzo pomodoro cuore di bue a persona o 3/4 pomodorini a testa; insalata verde …