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Cucinare a Modo Mio
il mio modo di cucinare e concepire il cibo con abbinamenti cibo-vino molto personali!
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Dolci
Gelato al caffè
Crema Pasticcera con Lamponi caramellati
FROLLINI ( biscottini che il giorno dopo non rompono i denti)
DOLCETTO O SCHERZETTO?!
BICCHIERINO DI RICOTTA E CAFFE’
Millefoglie alle fragole (Napoleon ricetta francese)
Muffins al cacao (solo albumi)
Olad’i Oла́дьи (cucina russa)
ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE (ricetta partenopea)
TIRAMISU’
BABA’ AL RUM (ricetta napoletana)
PAN DI SPAGNA AL CACAO
PROFITEROLES
CESTINI DI MELE (pasta frolla senza burro)
Cannoli Siciliani
Pane Pizze Focacce
PANE (impastato a mano)
Pizza di Cipolle: “Cipollata”
Pizza con il lievito di birra
Torta di Ceci (salata)
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Maionese e salse derivate: aioli, rosa, tonnata
Crema Pasticcera con Lamponi caramellati
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Puntine di Maiale Sale e Pepe
Paella (a Modo mio)
Gnocchi Integrali di Barbabietola Rossa con Bisque di Gamberoni
Tartare di Manzo
Gamberoni su crema di ceci
Focaccine di Fiocchi di latte al Forno
Gnocchi di Patate dolci e cacao, quenelle di Robiola Timo e Menta, bacon croccante
Gnocco Fritto (Modena)
Torta latte di Cocco
Torta Pere e Cioccolato
Rigatoni al forno (cavolo cappuccio e acciughe)
Casoncelli (Casonsei)
Carciofi fritti
Tagliolini: Carciofi, zenzero, pepe rosa e zeste di limone
Empanadas (ricetta Argentina)
Mousse au chocolat (ricetta francese)
Papardelle funghi porcini e pancetta
Filetto al Pepe Verde
SARTU’ di riso (cucina napoletana)
INSALATA (finocchi, arance, peperoni, pomodori secchi, olive nere)
TORTINO ceci patate tonno acciughe
LASAGNE
Carciofi Ripieni
Faraona Ripiena (cotta al forno nel suo grasso)
Crocchette di Riso al forno
Voulevant
Tartare di Salmone affumicato
Bocconcini d’Agnello con Riso Basmati
Gnocchi alla Romana
Pasta e Patate (Past e Patane) ricetta napoletana
Mont Blanc (ricetta Italia/Francia)
Involtini Vietnamiti (Vietnam)
Bolinho de Bacalhau (Portogallo/Brasile)
Fiori di Zucchine in Pastella
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Baci di Dama (ricetta Tortona Piemonte Italia)
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CUPCAKES (di insalata)
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GAUFRE O WAFFLE
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SPAGHETTI whit MEATBALLS (spaghetti con polpette al sugo)
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GAMBERONI ALLA GRIGLIA
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TORTILLAS di mais e FAJITAS di Gamberi (Messico)
Polpette d’orzo vegetariane gustose ma light
Coniglio Esotico
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Besciamelle o Besciamella
Salatini con pasta sfoglia
PASTA ALL’UOVO (ravioli, tortelli, tagliatelle e tagliolini)
Lombata di Vitello con lo Za’atar (Libano)
Pizza con il lievito di birra
FILETTO ALLA WELLINGTON
Venerdì pesce anzi Salmone
FROLLINI ( biscottini che il giorno dopo non rompono i denti)
La Pasta di Grano di Gragnano-Napoli- Italia (a mio parere tra le migliori)
Gnocchi di Patate
DOLCETTO O SCHERZETTO?!
Insalatina sfiziosa di Mazzancolle
Insalata Valeriana con Fois Gras d’oie Melograna e graniglia di Nocciole
Spaghetti al Tonno
Scampi e Gamberi alla Catalana
Falafel فلافل (ricetta mediorientale)
Salsa Tzatziki (Grecia)
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Gnocchi con Ragù di Merluzzo
22 marzo 2023
GRISSINI
17 marzo 2023
Hamantaschen אוזני המן
10 marzo 2023
Involtini di Verza
3 marzo 2023
Pizzoccheri
1 marzo 2023
Challah חלה
3 febbraio 2023
17 marzo 2023
Croissant Dolci e Salti
29 dicembre 2022
Risotto Pere Gongorzola
14 ottobre 2022
14 ottobre 2022
FLAN DI ZUCCHINE
20 settembre 2022
6 ottobre 2022
Cheesecake Monoporzione
8 settembre 2022
8 settembre 2022
Pel’meni пельмени cucina Siberiana
23 luglio 2022
8 settembre 2022
Alette di Pollo al Forno
10 giugno 2022
Martini Fiero & Tonic
12 febbraio 2022
Polpette Cotechino e Purè
11 febbraio 2022
Cioccolata Calda con Panna
2 febbraio 2022
12 febbraio 2022
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